แทนที่จะศึกษาเรื่องยาหรือชีววิทยา นักวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัสคนนี้วิเคราะห์นักเก็ตไก่ เนื้อบดจากพืช และแม้แต่กาแฟ เพื่อค้นหาว่าทำไมคุณถึงชอบอาหารที่คุณชอบ Loo Ying Yan ระบุ X-factor ในอาหารที่ทำให้คุณติดใจพบกับนักวิทยาศาสตร์ที่ปลดล็อก X-factor ในอาหาร เธอ ‘ผ่า’ นักเก็ตและฟังเสียงฉ่าของไส้“งานของฉันรวมถึงการทำความเข้าใจสรีรวิทยาของมนุษย์และเคมีเบื้องหลังอาหาร จัดการทดสอบที่เชื่อถือได้ และรวบรวมข้อมูลที่ถูกต้องจากมนุษย์เพื่อทำความเข้าใจว่าพวกเขารับรู้อาหารอย่างไร” Loo Ying Yan กล่าว (ภาพ: เคอรี่)
เธอใช้เวลาไปกับการชิมอาหาร ดูคนอื่นๆ
เพลิดเพลินกับอาหารและคิดถึงอาหาร ตั้งแต่ชีสและมันฝรั่งทอดไปจนถึงโซดาและพาย Loo Ying Yan หมกมุ่นอยู่กับมันทั้งหมด
เธอจะอธิบายโซดาส้มหนึ่งขวดได้อย่างไร? บางคนอาจใช้คำเช่น “ส้ม” หรือ “สดชื่น” สำหรับ Loo ประสบการณ์นี้ไปไกลกว่านั้น เธอมองหาความแตกต่าง เช่น ความเป็นไม้ ความมัน (น้ำมันที่ปล่อยออกมาเมื่อคุณเอานิ้วโป้งจิ้มส้มที่เพิ่งปอกเปลือก) และอัลดีไฮดิก (กลิ่นเปลือกที่มาจากส่วนสีขาวของส้ม)
ไม่ Loo ไม่ใช่นักวิจารณ์อาหาร บรรณาธิการอาหาร หรือพ่อครัว ในความเป็นจริงอายุ 37 ปีเป็นนักวิทยาศาสตร์ ในช่วงหกปีที่ผ่านมา Loo เป็นนักวิทยาศาสตร์ด้านประสาทสัมผัสที่Kerry ซึ่งเป็นบริษัทที่ให้บริการแบรนด์อาหารและผู้ผลิตด้วยส่วนผสมที่ปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
หากคุณมีจุดอ่อนต่อมันฝรั่งทอดยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง หรือมีความภักดีต่อน้ำอัดลมยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง คุณอาจมีคนเช่น Loo คอยขอบคุณสำหรับสิ่งนี้
งานส่วนใหญ่ของ Loo เกี่ยวข้องกับการระบุ X-factor
ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำให้คุณติดใจ ด้วยข้อมูลที่รวบรวมได้ เธอช่วยนักวิทยาศาสตร์การอาหารสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่และขยายสายผลิตภัณฑ์ ตลอดจนปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้นน้ำตาลแอลกอฮอล์คืออะไร และเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลปกติหรือไม่?
คู่มือละครเกาหลีเกี่ยวกับอาหารเกาหลีในสิงคโปร์ ตั้งแต่ไก่ทอดไปจนถึงสตูว์เต้าหู้อ่อน
ค้นหา SIZZLE
เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงนักวิทยาศาสตร์ พวกเขาอาจนึกถึงคนที่ทำงานกับยารักษาโรคหรือ DNA เป็นต้น นักเก็ตและส้มโซดาแทบจะนึกไม่ออก
ก่อนเข้าร่วมอุตสาหกรรม Loo เองไม่รู้ว่าวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัสมีอยู่จริง เธอสะดุดเข้ากับมัน
ล้มเหลวในการเข้าเรียนแพทย์ เธอลองเสี่ยงโชคกับวิทยาศาสตร์การอาหาร และตัดสินใจเลือกเรียนที่มหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ จากนั้นขณะสมัครฝึกงานกับบริษัทแห่งหนึ่ง เธอได้รับมอบหมายให้ทำงานแผนกประสาทสัมผัส นั่นเป็นวิธีที่เธอเริ่มต้นอาชีพการงานที่ยาวนานถึง 15 ปี
เมื่อคิดย้อนกลับไป Loo ตระหนักดีว่าเธอมักจะมีความสนใจและมีความรู้สึกไวต่ออาหารมากขึ้นเรื่อยๆ
“คุณย่าของฉันเคยเตรียมซุปให้เรา และในช่วงวัยรุ่นของฉัน เมื่อใดก็ตามที่คุณย่าของฉันลืมส่วนผสมบางอย่าง เช่น ปลาหมึก มะเขือเทศ หรือหัวหอม จะมีฉันคนเดียวที่สังเกตเห็น
“แม่ของฉันมักจะประทับใจกับการสังเกตของฉัน และนั่นอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของตัวตนที่ฉันยอมรับในขณะที่ฉันเติบโตขึ้น” เธอกล่าว
credit : alliancerecordscopenhagen.com
albuterol1s1.com
antipastiscooterclub.com
libertyandgracerts.com
dessertnoir.com
sagebrushcantinaculvercity.com
xogingersnapps.com
sangbackyeo.com
mylevitraguidepricer.com
doverunitedsoccer.com
